什么是油烟止回阀的闪蒸？
当压力低于这个温度下液体的饱和蒸汽压力时，液体通过油烟止回阀节流器通常是阀座的通道，一些液体蒸发形成气泡，形成蒸汽和液体的两相流动。这种现象叫做闪蒸.字面上，闪蒸是指液体迅速蒸发成气体；当水在大气压下加热时，100℃在压力下，这是液体水的温度。再加热油烟止回阀不能提高水温，只能将水转化为蒸汽。
在加热到沸点之前，水吸收的热量被称为“显热”，或饱和水显热。饱和水在相同的大气压下转化为蒸汽所需的热称“潜热”。若在高于大气压的情况下加热水，则水的沸点将高于100。℃高度，因此需要更多的显热。压力越大，沸点越高，热量越高。当压力降低时，部分热量被释放。这部分过热会以潜热的形式被吸收，导致一些水被潜热吸收“闪蒸”成蒸汽。
油烟止回阀从守恒能力的角度来看，化学能可以转化为水的热能，热能可以转化为水的热能“潜热”和“显热”以不同压力下的形式储存热能；“显热”不同的是，当压力降低时，水的沸点变低，“显热”型式中储存的热能太多，部分热能无法储存。“显热”存储方式转换成“潜热”储存方式，液体闪蒸成气泡，既是闪蒸现象；当压力再次升高时，水的沸点变得更高，“显热”需要补充型式储存的热能不足，热能来自“潜热”存储方式转换成“显热”储存方式；这两个过程都会伴随着能力的损失，在阀芯阀座的密封面上形成强大的破坏力，对阀芯阀座造成损坏。
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